Recette Mtabga Tunisienne:

Ingrédients:

Pour la pâte:

500 g de semoule fine

1 c a c du sel

de l'eau tiède

Pour la farce ( chakchouka ) :

oignon, tomates, poivrons, tomates concentrées, sel, poivre, poivron rouge, hrissa arbi

: Étapes

Pour la pâte:

ajouter les ingrédients dans l'ordre suivant , semoule, sel ,l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

laisser reposer sur un plateau couvert d'huile d'olive.

étaler la pâte avec les doigts et l'huile

mettre dedans de la chakchouka et fermer selon la forme souhaitée

faire cuire dans l'appareil à panini ou sur une poêle bien chaude

Pour la farce:

mettre de l'huile d'olive puis les ingrédients respectivement et mélanger , en cas de besoin ajouter l'eau.