Recette khobzet Hwé au pralin

Ingrédients pour la crème pâtissière au pralin : 400 ml de lait 3 jaunes 70 g de sucre 1 sachet de sucre vanille 50 g de maïzena 40 g de beurre 1 c à s de pralin ( vous pouvez remplacer le pralin par n'importe quel pâte comme pâte de pistache, de noisettes, nutella ( diminuer la quantité du sucre ici) ou beurre de cacahuète ) Pour le nappage : 2 feuilles de gélatine 60 g d’eau 65 g de sucre 3 c à s de jus de citron Étapes : Chauffer le lait avec un peu d’extrait de vanille Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre Ajouter la maïzena et fouetter Ajouter le lait chaud et fouetter Remettre au feu doux et fouetter sans cesse jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse Hors feu, ajouter le pralin et fouetter Ajouter le beurre et fouetter Couvrir au fil alimentaire et laisser refroidir Mettre au frigo Entre temps préparer le café et laisser refroidir En sortant la crème du frigo fouetter la Pour le montage: Faire inhiber le biscuit dans le café puis couvrir par la crème Refraire ça pour 5 étages Mettre au congélateur pendant 2h Entre temps préparer le nappage ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide Dans une casserole, verser l’eau, le sucre et le jus de citron Porter à ébullition puis retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée et mélanger puis laisser totalement refroidir Utiliser le nappage en décorant avec des fruits