Recette Tajine El Bey:

Ingrédients:

300 g viande hachée

500 g épinard cuit à l'eau avec du sel et poivre

300 g ricotta

100 g fromage rappé

oignon coupé en dés

un peu du beurre

1 c a s huile d'olive

9 œufs

Étapes:

Pour la première couche:

- faire revenir l'oignon avec du beurre sur une poêle

- ajouter la viande hachée et épicer

- ajouter de l'eau

- laisser refroidir puis ajouter du fromage

- ajouter 2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier

- mettre le mélange obtenu dans la charnière et mettre au four à 180°

Pour la deuxième couche:

- faire revenir sur une poêle l’oignon avec du beurre puis ajouter l'épinard et épicer

- laisser refroidir puis ajouter du fromage et 6 jaunes d’œufs

-faire cuire au dessus de la 1 ère couche

Pour la troisième couche:

- mixer la ricotta ( vous pouvez ajouter de la crème fraîche) avec du fromage et les blancs des œufs restants .

- mettre le tout au four pendant 35 min .