Recette tarte aux fruits:

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

250 g de farine

125 de beurre mou

50 ml d'eau

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf

Pour la crème pâtissière:

500 ml de lait

Un extrait de vanille

60 g de sucre

4 jaunes d’œufs

50 g d'Amidon

Étapes:

Pour la pâte brisée:

Mélanger l'eau et le jaune d’œuf et la pincée du sel

Dans un bol mettre la farine, le beurre et ajouter le 1 er mélange

Travailler la pâte avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule

Mettre dans un fil alimentaire et au réfrigérateur pendant 30 min ou plus

Mettre dans un moule à tarte au four pendant 10 min

Pour la crème pâtissière:

Mettre le lait avec 20 g de sucre au feu

Blanchir les jaunes d’œufs avec le reste du sucre , ajouter l'amidon, ajouter le lait chaud petit à petit et fouetter

Remettre au feu jusqu'à l'obtention d'une crème

Recouvrir d'un fil alimentaire et au réfrigérateur

Dès que la tarte refroidie mettre la crème froide et décorer