Recette Zrigua:

Ingrédients:

Pour les cigarettes de brick:

5 feuilles malsouka ( de brick )

100 g fruits secs moulus

Beurre fondu

50 g sucre glace

3 c à s d'eau de géranium

Pour la crème ( crima aarbi ) :

500 ml de lait

2 jaunes d’œufs

4 c à s de sucre

2 c à s d'Amidon

Étapes:

Pour les cigarettes de brick:

mélanger le sucre glace , fruits secs et eau de géranium

inhiber les feuilles de brick avec le beurre à l'aide d'un pinceau de cuisine

couper les feuilles du brick verticalement ( en forme de battons ) et mettre dedans des boules du 1er mélanger pour obtenir les cigarettes

mettre au four pendant 10 min à 15 min à 180°

Pour la crème:

blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter l'amidon

ajouter le lait chaud et fouetter

remettre au feu sans cesser de fouetter

vous pouvez mettre de la vanille ou de l'eau de géranium

Pour le dressage:

mettre les battons en miettes (écrasés) au dessus puis la crème puis les battons une deuxième fois et finir par la crème et décorer avec des fruits secs.