Recette Pain Pita Libanais à la poêle :

Ingrédients:

-300 g de farine

-6 gr de sel

-200 ml d’eau tiède

-6 g de levure boulangère sèche

-2 càc d’huile d’olive

Étapes:

-Délayer la levure de boulanger déshydratée dans un demi verre d’eau tiède et un peu de sucre en poudre. Mélanger et laisser mousser environ 15 minutes.

-Dans un grand saladier, verser la farine et le sel, mélanger.

-Ajouter la levure réactivée, l’eau tiède et amalgamer bien le tout.

-Pétrir la pâte 5-7 minutes environ, jusqu’à obtention d’une pâte lisse, homogène et élastique.

-Enduire le saladier d’huile et y déposer la pâte légèrement huilée en surface. Couvrir d’un film alimentaire.

-Mettre à pointer et laisser lever qu’elle double de volume à température ambiante.

-Dégazer la pâte au poing pour chasser l’air.

-Transvaser sur le plan de travail. Diviser en 6 pâtons et aplatir en galette ronde de 1 cm environ. Les fariner puis les couvrir d’un linge.

-Abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie chaque pâton pour obtenir l’épaisseur de 5 mm. -Veiller à toujours avoir de la farine sur le plan de travail. Procéder par étape : étaler une première fois puis laisser reposer et passer à la seconde. Revenir à la première et étaler de nouveau. Ceci évitera à la pâte de rétrécir.

-Chauffer une poêle à feu vif. Graisser à l’aide d’un essuie tout huilé la surface de la poêle.

-Déposer un pain pita sur la poêle et cuire pendant jusqu’à ce que des petites bulles timides apparaissent en surface.

-Retourner les pains pita et poursuivre la cuisson quelques minutes en retournant fréquemment le pain. Le pita doit commencer à gonfler

-Retirer et enfermer chaque pain cuit dans un torchon propre au fur et à mesure de la cuisson des pains pita.

-Les pitas sont à consommer immédiatement après la cuisson, juste tièdes sinon pensez à les réchauffer.