Recette Gaufre liégeoise

Ingrédients :

500 g de farine 

280 g de beurre 

200 g de sucre en grains 

200 ml de lait tiède 

50 ml d'eau tiède 

1 jaune d'oeuf 

1 oeuf 

1 sachet de sucre vanille 

15 g de sucre

1 pincée de sel 

8g de levure boulangère

Étapes :

Mélanger l'eau tiède et la levure et laisser réagir 10min

Mélanger la farine, le sucre, sucre vanille, set et mélanger 

Faire un puit au milieu pour mettre l'oeuf, le jaune d'oeuf, le 1er mélange et le lait

Pétrir 5min

Ajouter le beurre mou

Pétrir pendant 10 min jusqu'à l'obtention d'une boule homogène 

Laisser reposer 2h

Après repos, incorporer le sucre perlé petit à petit puis former des boules de 100g

Faire cuire dans un gaufrier pendant 4 min à 5 min